サイトウです！

今回も自家製食品の話

以前から2ヶ月に1度位のペースで作っている「自家製ザワークラウト」

キャベツの発酵食品

紫キャベツのザワークラウト

こちらに最近仲間入りしたのが

「発酵生姜」

作り方は簡単

・生姜を洗って皮ごとおろし金でする

・煮沸消毒した瓶に満タンヒタヒタまで詰める

（空気が入る隙間があるとカビや腐敗の原因になるので、必ずヒタヒタまで入れる。生姜の上にピッタりラップでもいいですが^^;）

・蓋をして冷蔵庫で2週間ほったらかし

・出来上がり

今回２回目ですが上手くできました

2週間経つと少し色が濃くなります

生姜の皮についている乳酸菌が発酵して味が少しマイルドに

生姜は血行を良くし身体を温めて免疫力を高めてくれるそうです

抗酸化作用もありアンチエイジングにも役立つとか

殺菌作用もありウイルスや細菌を撃退してくれる（風邪ひいたとき、はちみつ生姜湯とか飲んだ覚えあるな〜）

生姜ってすごいですね^⁠_⁠^

冷蔵庫で半年位は保存可能ですので

これでチューブの生姜は買わなくてよさそうです

※発酵と腐敗は紙一重ですので、ご自分で作られる時はご注意下さいね(^_^;)

サイトウでした！