サイトウです!
最近はまっている漬け物系。
先日作ったザワークラウトは、もう定番化しまして、すでに3回も作ってます。
今回挑戦するのは「ピクルス」。
実は昔から大好きなピクルスがありまして。
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ボフォールのコルニションピクルス。
無糖ですごくサッパリしているので、毎回ピクルスは決まってこれ。(※カルディで売ってます!)
これ、自分で作れないかな~という事で挑戦です。
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食べきってしまった空き瓶を使います。
この瓶に入っている網かごみたいなものが優れもので、上部の取手をつかんで引き上げると、液からピクルスだけを持ち上げることができて、液に箸とかトングをつけなくで済むんです。よく考えてあります。
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材料はキュウリと酢、香辛料だけ。
瓶のラベルを参考にネットで購入。お店をいくつも回って探しましたがどれも見つからず。(^^;
酢はこちらを使用。
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タマノイ酢。500mlで89円だったかな。安い!(^^)
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さすがにコルニションまで揃えられないので、普通のキュウリ。
横に3等分、さらに縦に4等分で12本。
マスタードシード、コリアンダーシード、タラゴンを小さじ半分。(初めて使ったけどタラゴンってすごい強い香りがする(^^;)
香辛料の料は、初めてなので大体です。(^^;
鍋のなかで一煮たち。
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冷めたらキュウリと一緒に瓶詰めです。
こちらは、3日たったもの。
浅漬で食べれるみたいでしたので、試食!
酸っぱ!!
強烈な酸味。タマノイ酢が酸っぱいのかな・・・。ちょっと食べるの早すぎたかな?
今回、水を入れずに酢しか使ってないので、相当長期保存出来るみたいなので、じっくりと味わうことにします。
という事で、次回はちょっと改善してまた挑戦します!
サイトウでした!